Beğendi İçin:

• 5 etli patlıcan
• 1 litre süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• Bir miktar tuz
• Bir miktar karabiber
• 200 gr kaşar peyniri

Köftesi İçin:

• Yarım kg kıyma
• Köfte baharatı
• Bir miktar kekik
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu

Sosu İçin:

• 2 kaşık salça
• Bir miktar sıcak su
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Patlıcanları Közleyin:
   Patlıcanları birkaç yerinden delip közleyin. Közlendikten sonra kabuklarını soyup ince ince doğrayarak bir kenara alın.

2. Beğendiyi Hazırlayın:
   Bir tencerede sıvı yağı ısıtıp unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sütü yavaş yavaş ekleyip iyice çırpın. Homojen bir kıvam alana kadar kısık ateşte karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Son olarak közlenmiş patlıcanları, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.

3. Köfteleri Hazırlayın:
   Kıymayı, köfte baharatını, kekik, rendelenmiş soğan, yumurta ve galeta unuyla iyice yoğurun. Misket büyüklüğünde yuvarlayarak şekil verin. Hazırladığınız köfteleri 200 derece fırında pişirin.

4. Sosunu Hazırlayın:
   Bir tencereye sıvı yağı koyup salça ve ince doğranmış sarımsağı kavurun. Üzerine sıcak suyu ekleyerek koyu kıvamlı bir sos hazırlayın. Tuzunu ve baharatını ekledikten sonra pişmiş köfteleri sosun içine alın. Köfteleri sosla birlikte 5 dakika kaynatın.

5. Servis:
   Hazırladığınız patlıcan beğendiyi bir tabağa yayıp köfteye bir yatak yapın. Üzerine soslu köfteleri yerleştirin.

Sunumu dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!