Bükme

Malzemeler:
– 1 kg un
– 1 paket kuru maya
– Su.

İçi için:
– peynir
– maydanoz
– tereyağı.

Ispanaklı için:
– 300 gr ıspanak
– 100 gr mantar
– yarım. çay bardağı sıvı yağ
– tuz
– 1 adet kuru soğan

Yapılışı:

Unumuzu kaba alalım ve tatlı kaşığı ile tuzu ilave edelim. Erittiğimiz mayayı da ekleyip yoğuralım. Hamur, kulak memesi yumuşaklığında olmalı. Hamuru kenara bırakıp mayalanmasını beklerken iç malzemeye geçelim. Lor peyniri ve maydanozu doğrayıp karıştıralım. Tavaya sıvı yağını dökelim ve soğanı doğrayıp kavuralım. Ispanak ve doğranmış mantarı da ekleyerek suyu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Tuz atıp hazırladığımız karışımı kenara alalım.
Hamur mayalandıktan sonra beze haline getirelim. Merdane ile açıp iç malzemesini ekleyelim. Dileyen peynirli ve ıspanaklı gözleme tavasında pişirip tereyağı sürebilir.
Afiyet olsun